藜麥（生的）,燕麥,椰蓉,杏仁奶,雞蛋●,奇亞籽▲,水▲,椰子油,泡打粉,香草精,肉桂粉,檸檬皮屑,橘子（或柑橘類）,蜂蜜或楓糖漿,奇亞籽
綜合評分 9.3
椰子藜麥煎餅Coconut & Quinoa Pancakes
綜合評分 9.3
GKS博客裏寫的一個recipe，並且這個食譜其實源自另外一本書《At Home in the Whole Food Kitchen: Celebrating the Art of Eating Well》作者是Amy Chaplin 在這個recipe中，有一種代替雞蛋的辦法，就是用奇亞籽（奇亞籽蛋^ ^），一定要看小貼士第三條。 另外GKS還用了柑橘果醬來搭配pancake。 能做10個4英寸（10cm）的煎餅
用料
做法
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#椰子藜麥煎餅 提前12~24小時浸泡藜麥，將生藜麥加1cup純淨水浸泡。如果想要代替雞蛋，奇亞籽▲+水▲浸泡製作成奇亞籽蛋。 第二天早上衝洗藜麥並瀝乾，融化椰子油。 在料理機里加入藜麥、燕麥、¼杯椰蓉，杏仁奶，奇亞籽蛋（或普通雞蛋），椰子油，香草精，泡打粉和肉桂粉。高速攪拌約40秒或直到完全光滑，將麪糊從料理機裡刮乾淨轉移到大碗裡。加入剩下的椰蓉和檸檬皮屑，用橡皮刮刀攪拌均勻。
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預熱平底鍋，加入1茶匙椰子油（用量外），每個煎餅用1/4cup的麪糊就好。麪糊倒入鍋中後用勺子背面把麪糊畫圈抹抹平整。煎大約3分鐘或煎至表面出現泡泡並且底部變棕色。翻面，再煎2分鐘或直到金黃色。每個餅餅都這樣煎~
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做煎餅最好用平底鍋，如果你想一批一起做，也可以用烤箱200°F/90℃。
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吃的時候搭配快手柑橘奇亞籽果醬或新鮮水果和少許楓糖漿。
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#快手柑橘奇亞籽果醬 兩個橘子去皮（白色筋絡部分也去掉）切小塊，放在一個小碗裡。把剩餘的橘子切半擠汁到碗裡。加入蜂蜜和奇亞籽。用叉子攪拌混合均勻。 這一碗混合物放冰箱冷藏幾小時或隔夜，期間攪拌一兩次，防止奇亞籽結塊。奇亞籽會將果汁凝結成果醬那樣的濃稠狀。可以在冰箱密封儲存3~5天。
小貼士
1）原方地址http://www.greenkitchenstories.com/coconut-quinoa-pancakes/ 2）我直接用椰樹牌椰汁代替的杏仁奶 3）用料中一個雞蛋●或 1tsp奇亞籽▲+1/4cup水▲，這就是雞蛋的代替辦法 4）果醬中蜂蜜和楓糖漿的多少可以根據橘子的甜度調整
所在的分類
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