帶魚,生薑,大蒜,鹽,胡椒粉,料酒,辣椒醬,番茄醬,生抽,白糖
綜合評分 7.5
酸辣帶魚
綜合評分 7.5
我家吃帶魚基本上是清蒸或幹煎的，連紅燒都很少做；看到酸辣口味的做法很感興趣，嘗試了一下，哇～～狠好吃的說！！！
用料
做法
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新鮮帶魚整理乾淨取中段，兩面等距離劃出深度至魚骨的刀紋；用適量鹽、胡椒粉和料酒將帶魚醃漬15分鐘，隨後用廚房紙搽幹表面水份；
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油鍋燒熱，放入帶魚煎（炸）至兩面金黃撈出；鍋中留餘油煸香姜、蒜末，加入辣椒醬和番茄醬炒勻，用白糖、生抽和鹽調味，倒入小半碗清水；
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放入煎好的帶魚，中火滾煮3～5分鐘，煮至帶魚入味，湯汁變濃稠即可裝盤。
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小貼士
煎帶魚之前最好先醃漬一下，比較入味；家裏沒有酸辣醬，我用廈門的辣椒醬加番茄醬調味，太棒了！那年去廈門迷上了這款辣椒醬，家裏常年備貨，這是我嘗過最好吃的辣椒醬！生抽不要多加會影響色澤，一點點增鮮即可。
所在的分類
相關食譜
帶魚,生薑,大蒜,鹽,胡椒粉,料酒,辣椒醬,番茄醬,生抽,白糖
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糟辣椒（紅泡椒）,帶魚,蒜,油和鹽
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綜合評分 8.5
草魚,番茄,紅色燈籠泡椒,泡野山椒,泡姜,小蔥,雞蛋,獨蒜,料酒,鹽,生粉,泡蘿蔔
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鱔魚,鮮面,泡姜,泡蘿蔔,蒜瓣,青尖椒,紅尖椒,幹辣椒,花椒粒,香辣醬,植物油,芹菜,香蔥,香菜（可省略）,醬油,醋,白糖,鹽,鹽,熟白芝麻
綜合評分 9.1
鱔魚,鮮面,泡姜,泡蘿蔔,蒜瓣,青尖椒,紅尖椒,幹辣椒,花椒粒,香辣醬,植物油,芹菜,香蔥,香菜（可省略）,醬油,醋,白糖,鹽,鹽,熟白芝麻
綜合評分 7.9
魚片,土豆,香菇,凍豆腐,豆腐皮,蓮菜,蔥,姜,蒜,辣椒,雞蛋
綜合評分 9.7
魷魚,小番茄,檸檬,青椒,紅椒,魚露,泰式甜辣醬
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