做法

• 將茶樹姑的根部切除，泡發，洗淨。蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，青椒切塊，。

• 鴨腿切塊，放入開水裏，加入適量料酒、薑片汆燙3分鐘左右，撈起洗淨淋幹水分備用。

• 炒鍋加入適量油，放入薑絲、蒜片、蔥、八角、花椒炒香。

• 倒入鴨塊大火爆炒出油。

• 放入適量料酒，加入適量醬油調味上色。

• 將茶樹菇放入鍋內煸炒。

• 加入沒過所有材料的清水，大火燒開轉中小火燉至鴨肉酥爛。

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  最後大火收汁，放青椒塊和鹽調味即可。