做法

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  消化餅乾放料理機打碎（或放保鮮袋中用擀麪杖壓碎），再過篩使其更細。

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  電磁爐小火融化黃油（或隔水融化或微波爐加熱融化）

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  餅乾屑倒入黃油中，用手充分混合。

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  將餅乾黃油混合均勻後倒入6寸蛋糕活底模，用擀麪杖將其壓實，放冰箱冷藏備用。

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  室溫軟化奶油乳酪。用手動打蛋器將奶油乳酪打至順滑、無顆粒。

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  依次將糖粉、一個雞蛋、一個雞蛋、淡奶油打至完全融合

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  用橡皮刮刀將其翻拌勻，將麪糊倒在蛋糕底上面，在桌上輕輕震去大的氣泡。

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  烤箱160度預熱，用錫紙將蛋糕活底模包裹嚴實，水浴法160度烤60分鐘。即烤盤裏加水，沒過三分之一模具。

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  表面上色烤好後，牙籤插入拔出光滑說明已經烤透了。等冷卻後脫模，冷藏4小時以上即可食用。用沾過熱水的熱刀切，切出的蛋糕切面最平滑漂亮。