葡萄乾,朗姆酒,餅乾屑,低粉,無鹽黃油,細砂糖,全蛋,小蘇打粉
綜合評分 8.8
祖母蛋糕
綜合評分 8.8
一個小男孩兒正在給他的祖母訴苦，他覺得什麼事都不順利——學校的，家裏的以及嚴重的健康問題等等。與此同時，他的祖母正在烘焙蛋糕，她問孫子是否想吃點心，他表示當然想吃。 「那麼，來點食用油？」 「討厭。」男孩兒說。 「加兩個生雞蛋怎麼樣？」 「煩人，奶奶！」 「你想加點麪粉嗎？還是發酵粉？」 「奶奶，那些都令人厭煩！」 聽到這裏，祖母說：「是的，這些東西本身似乎都很糟糕，但如果用正確的方法把它們混合在一起，就能做出美味可口的蛋糕了！上帝所做的一切，也是以同樣的方法，很多時候我們不知道他為什麼讓我們經歷這麼多次艱難困苦，但當上帝把這一切按照他的原則進行安排的時候，總是能產生好的結果！我們必須信賴他，最後的結果一定是非常美滿的！」 祖母的話是想讓男孩明白生活中只有經歷了困難，才能感受生活的美好； 生活如蛋糕，「吃點烹調油」「吃幾個生雞蛋」「吃點生面粉」「吃點蘇打」——將生活中的困難慢慢消化，「用適當的方法處理」，才能烘培出「美味蛋糕」——美好的生活。 祖母的這款蛋糕，在歐美傳統家庭中變成了一個經典和傳統，並取名為「祖母蛋糕」。
用料
做法
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葡萄乾洗淨，用100g朗姆酒浸泡1小時以上。 泡軟入味再擠幹，與餅乾屑混合均勻。
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黃油和紅糖用隔水加熱的方法，用打蛋器攪拌至紅糖融化
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分次加入全蛋液，然後加入朗姆酒，用打蛋器快速均勻攪拌
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篩入低粉和小蘇打粉，用橡皮刮刀以不規則的方向拌勻成麪糊
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加入葡萄乾餅乾屑，用橡皮刮刀輕輕拌勻
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用湯匙將麪糊舀入紙膜內約9分滿
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烤箱預熱後，180℃，上下火，20-25min
小貼士
所在的分類
相關食譜
糖粉100克,黃油100克,常溫雞蛋2個,麪粉120克,酵母1克,杏仁粉20克,葡萄乾60克,朗姆酒13克,糖水用料,水80克,朗姆酒10克,糖33克
綜合評分 8.5
中粉,杏仁粉,泡打粉,鹽,糖,酸奶,蛋,香草精,無味油,檸檬
綜合評分 9.6
8寸蛋糕一個
綜合評分 7.2
浸泡液,葡萄乾,杏仁,糖漬檸檬皮,苦杏仁（bitter,郎姆酒,主麪糰,中粉,黃油,牛奶,糖,香草糖（vanilla,蛋,檸檬皮屑,肉豆蔻（nutmeg，mace）,乾酵母,烤後塗抹,黃油,糖粉,香草香精
綜合評分 8.5
海綿蛋糕（上層）,雞蛋,糖,低筋面粉,黃油,海綿蛋糕（下層）,雞蛋,糖,低筋面粉,黃油,巧克力慕斯,黑巧克力65%,淡奶油,糖,百利甜酒,裝飾淡奶油,糖（裝飾淡奶油）
綜合評分 9.9
6寸慕斯:,6寸戚風,新鮮水果,牛奶,水果粒,鐵塔動物性淡奶油,太古細砂糖,魚膠粉,涼開水,6寸凍芝士:(把慕斯蛋糕胚換消化餅底，加奶油奶酪),消化餅,無鹽黃油,奶油奶酪
綜合評分 8.9
巧克力泥白色,巧克力泥橙色,巧克力泥肉色,巧克力泥灰色,巧克力泥黑色,蛋糕胚
綜合評分 7.8
水果,動物性淡奶油,糖粉,基礎海綿蛋糕
綜合評分 8.2
蛋糕,淡奶油,熱情
綜合評分 8.6