雞蛋,白砂糖,低筋粉,可可粉,淡奶油,內陷,淡奶油,白砂糖
綜合評分 7.7
不用黃油的超鬆軟巧克力蛋糕卷
綜合評分 7.7
原方來自微博@烘焙老虎
用料
做法
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蛋清蛋黃分離，低筋粉和可可粉過篩備用
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分次加糖打至蛋清濃稠，分三次依次加入蛋黃，充分攪打
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在蛋黃糊里加入過篩後的低筋粉和可可粉，翻拌均勻
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淡奶油隔水加熱到不燙手，分次倒入麪糊中，翻拌均勻
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倒進烤盤裏，輕摔幾次振出大氣泡
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烤箱180度中層15分鐘，烤好後拿出來再蓋一層油紙，稍稍降溫
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淡奶油加白砂糖打至9分發，抹在蛋糕捲上，邊上薄一點
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和其他蛋糕卷一樣捲起來就好啦，油紙包住在冰箱裏冷藏1-2小時後食用
小貼士
所在的分類
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