做法

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  將材料備齊 雞蛋三個（最好選用洋雞蛋，蛋白較多，冰箱冷藏拿出來最佳） 白糖四十克 植物油三十克 牛奶三十克 低粉四十五克（過篩兩次及以上）

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  雞蛋蛋白蛋黃分離

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  雞蛋分離出來的蛋白，放入冰箱冷藏 冷藏後的蛋白較穩定

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  將油、奶糖十克混合均勻 分次將蛋黃加入攪拌均勻 在加入過篩的低粉 混合均勻即可 切記不要過分攪拌（過分攪拌會起筋）

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  從冰箱中拿出蛋白液 蛋白打發前 在蛋清液中加幾滴檸檬汁或者白醋（作用去腥味） 蛋白打發到大泡的時候加十克糖 在打發 打發到泡沫細小的時候在家十克糖

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  蛋白打發到有紋路的時候再加十克糖 此時我們的糖都用完了 繼續打發

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  蛋白打發到打蛋器有直角（如圖） 或者你將盆倒扣蛋白不會掉下來 這樣我們的蛋白就打發好了

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  將三分之一的蛋白液加入我們的蛋糕糊中，攪拌均勻 然後將剩下的二分之一蛋白液再加入蛋糕糊中 攪拌均勻 再將蛋糕糊加入到剩下的蛋白液中 快速的攪拌均勻 這樣我們的蛋糕糊就做好了

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  將蛋糕液放入韓優空氣炸鍋的烘焙藍內 距離桌面十釐米左右 震動烘焙藍使蛋糕糊內的氣泡跑出

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  空氣炸鍋145度預熱五分鐘，讓後將烘焙藍放入韓優空氣炸鍋中145度25分鐘