牛奶,蛋黃1個,吉利丁,白巧,打發奶油,百香果夾心,果醬,糖,蛋黃,吉利丁,打發奶油（6分發）,牛奶,天使之翼淋,水,糖,葡萄糖漿,煉乳,吉利丁,白巧,色素
綜合評分 9.6
天使之翼（白巧慕斯6寸）
綜合評分 9.6
用料
做法
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1.蛋黃加糖放在一起，打散發白 2.牛奶用奶鍋煮開，緩慢衝入蛋黃中 3.回鍋煮到82度，加入泡好的吉利丁，攪溶和 4.過篩到白巧盆中，溶化白巧，降溫35度 5.加入打發好的淡奶油 6.白巧慕斯糊做好擠在模具裡一半，放入百香果醬夾心，再擠入白巧慕斯，可以在上層放一層蛋糕片 7.冰箱冷藏4小時以上
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百香果夾心慕斯 1.蛋黃，糖，放一起打發白 百香果醬放一個盆 2.牛奶用奶鍋煮開，衝入蛋黃，回鍋煮到82度，放入泡好的吉利丁攪勻，過篩到百香果盆裏攪勻， 3.打發好的淡奶油分兩次拌入果醬泥，拌好擠入模具中做夾心
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淋面 1.水加糖加葡萄糖漿煮103度加入泡好的吉利丁，加練乳，過篩到巧克力中，溶和，放涼30度淋面 2.淋面好了，可以用巧克力脆邊，巧克力珠，拿破崙碎皮裝飾
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小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋糕胚部分,雞蛋,白砂糖1（蛋黃）,白砂糖2（蛋白）,水,植物油,檸檬汁（蛋白）,低筋粉,白巧克力慕斯部分,淡奶油1（打發用）,白砂糖（加入淡奶油1）,牛奶,吉利丁片,朗姆酒,淡奶油2（裱花）,水果（裝飾）,白巧克力
綜合評分 7.1
蛋糕胚部分,雞蛋,白砂糖1（蛋黃）,白砂糖2（蛋白）,水,植物油,檸檬汁（蛋白）,低筋粉,白巧克力慕斯部分,淡奶油1（打發用）,白砂糖（加入淡奶油1）,牛奶,吉利丁片,朗姆酒,淡奶油2（裱花）,水果（裝飾）,白巧克力
綜合評分 7.2
海綿蛋糕用料：,低筋麪粉 90g,黃油 30g,牛奶 30g,細砂糖 90g,雞蛋 3個,慕斯糊用料：,奶油乳酪 130g,淡奶油 130g,牛奶 90ml,糖 30g,吉利丁 10g,朗姆酒檸檬汁各 1小勺,櫻花淋面用料：,鹽漬櫻花 適量,開水 適量,雪碧 半聽,吉利丁 7g
綜合評分 8.7
海綿蛋糕用料：,低筋麪粉 90g,黃油 30g,牛奶 30g,細砂糖 90g,雞蛋 3個,慕斯糊用料：,奶油乳酪 130g,淡奶油 130g,牛奶 90ml,糖 30g,吉利丁 10g,朗姆酒檸檬汁各 1小勺,櫻花淋面用料：,鹽漬櫻花 適量,開水 適量,雪碧 半聽,吉利丁 7g
綜合評分 9.1
蛋黃,細砂糖,玉米油,咖啡,低粉,蛋白,細砂糖,馬斯卡彭乳酪,淡奶油,蛋黃,水+細砂糖,吉利丁粉,可可粉
綜合評分 7.1
消化餅,無鹽黃油,安慕希酸奶,淡奶油,白糖,吉利丁片
綜合評分 9.3
海綿蛋糕：,低筋麪粉,黃油,細砂糖,雞蛋,慕斯層：,淡奶油,榴蓮果肉,牛奶,吉利丁片,砂糖,藍色海洋：,雪碧,Rio藍色雞尾酒,吉利丁片,貝殼：,海浪：,沙灘：
綜合評分 7.9
消化餅干,無鹽黃油,抹茶粉（伊藤園）,牛奶,淡奶油,奶油乳酪,糖粉,吉利丁片,牛奶,椰漿,吉利丁片,淡奶油,糖粉,雪碧,鹽漬櫻花,吉利丁片,純淨水（飲用水）
綜合評分 9.8
一、,六寸戚風蛋糕,二、白巧克力慕斯液：,白巧克力,淡奶油,淡奶油,糖粉,朗姆酒,吉利丁片,三、抹茶慕斯液：,抹茶粉,淡奶油,淡奶油,糖粉,吉利丁片
綜合評分 9.3