好料理

宇治抹茶慕斯

綜合評分 9.8
入口即化的柔軟舌尖體驗。

用料

做法

  • 宇治抹茶慕斯的做法 步骤1

    將消化餅乾搗碎，加入黃油。

  • 宇治抹茶慕斯的做法 步骤2

    黃油加入餅乾混合均勻倒入模具，放進冰箱冷藏備用。

  • 宇治抹茶慕斯的做法 步骤3

    吉利丁片加冷水泡軟後瀝乾水分備用。

  • 宇治抹茶慕斯的做法 步骤4

    牛奶中加入30克糖一起加熱至白糖融化。

  • 宇治抹茶慕斯的做法 步骤5

    篩入抹茶粉混合均勻，再加入吉利丁攪拌均勻，放涼備用。

  • 宇治抹茶慕斯的做法 步骤6

    淡奶油加20克糖打發至紋理不消失即可。

  • 宇治抹茶慕斯的做法 步骤7

    將抹茶糊與奶油糊混合均勻，倒入冷藏過的模具中。

  • 宇治抹茶慕斯的做法 步骤8

    輕震氣泡，放入冰箱冷藏一整晚即可。

小貼士

所在的分類

相關食譜

天際Yamanoha—香緹巧克力配抹茶慕斯蛋糕<熊谷裕子>
慕斯
<抹茶海綿蛋糕體G　noise th　 vert>,全蛋,砂糖,牛奶,低筋面粉,抹茶粉,<潘趣酒Punch>,白蘭地,水,<香緹巧克力Chantilly chocolat>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鮮奶油（6分發）,<巧克力脆片Chocolat feuillantine>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,脆片,<抹茶慕斯Mousse th 　 vert>,牛奶,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,可可含量28%的白巧克力（切碎）,抹茶粉,砂糖,白蘭地,鮮奶油（7分發）,<裝飾>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鏡面果膠,金箔（或其他裝飾物）,*潘趣酒的材料事先混合備用
綜合評分 9.9
抹茶慕斯
慕斯
奶油乳酪（我用的kiri）,淡奶油（我用的總統）,抹茶粉（我用的宇治小山園系列）,細砂糖,熱水,牛奶（我用的現代牧場鮮奶）,吉利丁片,餅底-消化餅乾,餅底-黃油
綜合評分 9.7
抹茶慕斯
慕斯
奶油乳酪（我用的kiri）,淡奶油（我用的總統）,抹茶粉（我用的宇治小山園系列）,細砂糖,熱水,牛奶（我用的現代牧場鮮奶）,吉利丁片,餅底-消化餅乾,餅底-黃油
綜合評分 7.3
抹茶慕斯
慕斯
雞蛋,細砂糖,植物油,牛奶,低筋麪粉,抹茶粉,鹽,雀巢全脂牛奶,糖粉,雀巢淡奶油,純淨水,魚膠粉,抹茶粉
綜合評分 8.6
pocky抹茶慕斯蛋糕（6寸）
慕斯
<海綿蛋糕體>,雞蛋（60g以上）,細砂糖,牛奶,低筋麪粉,<抹茶慕斯>,奶油乳酪,淡奶油,抹茶粉,細砂糖,牛奶或熱水（抹茶）,牛奶,吉利丁,<草莓味pocky>
綜合評分 7.5
4寸抹茶慕斯
慕斯
消化餅乾,黃油,吉丁利片,牛奶,細砂糖A,抹茶粉,淡奶油,細砂糖B
綜合評分 8.0
4寸抹茶慕斯
慕斯
消化餅乾,黃油,吉丁利片,牛奶,細砂糖A,抹茶粉,淡奶油,細砂糖B
綜合評分 8.2
抹茶慕斯&可可蛋糕
慕斯
1. 可可蛋糕部分,蛋黃(4個),玉米油,純牛奶,低筋面粉,可可粉,蛋白(4個),細砂糖,玉米澱粉,2. 慕斯部分,淡奶油,細砂糖,抹茶粉,細砂糖(抹茶粉里),吉利丁粉(或片),純牛奶
綜合評分 8.4
抹茶慕斯蛋糕
慕斯
消化餅乾,黃油,黑巧克力,慕斯糊,酸奶,吉利丁片,細砂糖,抹茶粉,淡奶油,奇異果（裝飾用）,此為6寸蛋糕配方
綜合評分 7.2
草莓抹茶慕斯
慕斯
雞蛋(戚風),細砂糖(戚風蛋白),細砂糖(戚風蛋黃),牛奶(戚風),色拉油(戚風),低粉(戚風),抹茶粉(戚風),淡奶油(慕斯),抹茶粉(慕斯),牛奶(慕斯),吉利丁粉(慕斯),草莓
綜合評分 7.7