好料理

泰式柚子沙拉

綜合評分 9.1

用料

做法

  • 柚子剝出肉、掰成小塊。注意去掉筋膜、否則會發苦

  • 熟花生米放在小杯裡，用擀麪杖的頭搗碎。洋蔥切碎粒。香茅

  • 尖椒切斜薄片

  • 小鍋裡水燒沸，加半勺鹽，放進洗淨的蝦，灼至蝦身變紅成U型，撈

  • 起剝出蝦肉。每隻掰成兩三段。備用

  • 香茅、紅尖椒、洋蔥碎、糖、雞精、放在小碗裡，加入魚露5分鐘

  • 浸泡出味

  • 把調味汁和柚子肉、蝦肉、椰絲、花生碎、香菜，一起輕拌勻即可

小貼士

1、這道菜裡的靈魂配料是：魚露、香茅。其他的配料可按自己喜好 增減。 2、香茅是東南亞菜系裡經常用到的一種香料，我個人極喜歡，一聞 傾心。在專賣進品商品的超市裏可以找到。（魚露也是）。 3、蝦肉不要弄太小，大塊點可突出質感。

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