月餅糖漿,梘水,花生油,中筋麪粉,紅豆沙,白蓮蓉,鹹蛋黃,玉米油,蛋黃,食用水
綜合評分 9.2
廣式泡菜餅
綜合評分 9.1
方便快捷，備好料20分鐘就可以大快朵頤。適合廣東人的口味，不會太辣。當然啦，口味是自己把握的，在這菜譜基礎上加減調味料就成了！
用料
做法
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泡菜擠出泡菜水，切成條狀。泡菜水後面再用。
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先把麪粉和水混合至順滑無顆粒狀，然後加入步驟1和2的材料，加入泡菜水，鹽，糖。我的分量是剛好的，全加入泡菜水剛剛好。如果買的泡菜水很多，建議分次加入，不至於麪粉漿太稀。
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洋蔥切成細粒，熱鍋熱油爆炒至表面金黃色。這一步非常重要，做出來的泡菜餅夠不夠香甜就靠洋蔥的提味。
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熱鍋熱油後，用小火煎兩面。如果廚房經驗足的，可以中小火輪換煎，這樣更香。推薦一次煎直徑15釐米的圓餅，這樣更好控制翻面。可以先煎一小塊試口味，喜辣的再加加辣椒醬。
小貼士
炒香的洋蔥是關鍵，這樣特別香。泡菜本身味道香鮮辣帶點酸，基本上不另外放調味料也夠味道的，當然口味重一點還要另外加的。
所在的分類
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