扁豆,五花肉,面,黃酒,醬油,蔥片,薑片,鹽,蒜末,麻油
綜合評分 8.6
先把鮮麪條蒸開鍋後蒸5-10分鐘,大概差不多八成熟。取出待用。
把扁豆清洗,切段。鍋裡放油,熱後放蔥和姜炒出味,再加入扁豆,炒2分鐘左右加水,醬油,鹽和其他調料,水要沒過扁豆。
開鍋後把湯汁倒在碗裡,轉小火,把麪條先擺一半在扁豆上,淋一層食用油,再擺上另一半面條,加入湯汁,湯汁要分2-3次加入,小火燜十分鐘左右。
等麪條熟了,用筷子輕輕挑拌,用蒜調成蒜汁,淋在麪條上,就大功告成啦!開始享用吧。
個人覺得麪條先蒸一下比較容易熟,湯汁也不能太多,不然成了煮麪。