肋排,酸梅,子姜,鹽,水澱粉
綜合評分 7.7
酸梅蒸排骨｜美食臺
綜合評分 7.7
比起紅燒、糖醋，蒸出來的排骨最為清爽嫩滑。嘉賓令胡扯將排骨勾芡生蒸，並用了酸梅、子姜來搭配，酸甜中帶著一點辛香，特別開胃，百吃不膩。
用料
做法
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先把酸梅剁成蓉，仔姜切薄片；
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肋排加鹽、生抽，放三分之一的酸梅蓉抓勻，醃製半小時，醃好後的肋排加一點水澱粉，抓勻；
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然後把剩下的酸梅鋪於排骨上，再覆上仔薑片，就可以下鍋蒸了；
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碗用保鮮密封好，冷水放入蒸鍋，大火蒸20分鐘左右；
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這道簡單又開胃的酸梅肋排就蒸好了。
小貼士
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