洋蔥,土豆,紫薯,藕,香菇,金針菇,平菇,芹菜,青紅太空椒,排骨,大蒜和姜,青皮茄子,黃瓜,紅油豆瓣醬
綜合評分 7.2
自制燜鍋
綜合評分 7.2
用料
做法
-
青紅辣椒，芹菜，和洋蔥
-
香菇，青茄子，土豆，紫薯，藕片，黃瓜，金針菇
-
排骨用料酒去腥味，醃製一刻鐘
-
-
將食材切小
-
姜蒜切片
-
加適量油，將排骨炒至出肉香，加入姜蒜，待出姜蒜香後加入一碗開水，將不易熟的土豆和藕片加入，蓋上鍋蓋燜制五分鐘左右，然後加入其餘食材，中火加蓋燜制五分鐘，然後加入兩勺豆瓣醬，加入適量白胡椒粉和黑胡椒粉，還有雞精，具體根據個人口味適量增減，將豆瓣醬和勻，此時可嚐嚐湯汁的鹹淡，最後蓋上鍋蓋燜制三分鐘，將鍋蓋去掉，開小火湯汁漸漸變少，直至湯汁變濃，美味的自制燜鍋完工了*_*
-
小貼士
由於豆瓣醬本身很鹹所以無需另外加鹽。食材的用料及用量可以根據具體情況變動，姜蒜和豆瓣醬不可少，冰箱裏偶爾剩下品種多及量少的食材都可以一併處理掉，一鍋大雜燴燜鍋，比外面有的燜鍋還好吃，這種方法還是挺好的，自己做過兩三次了，味道從來沒失望過。沒有燜鍋醬的情況下又想吃燜鍋的你，喜歡的話就動手吧。*_*
所在的分類
相關食譜
蝦,排骨,雞中翼,蒜姜小米椒,青紅椒、洋蔥、芹菜等蔬菜,紅薯、胡蘿卜,燜鍋料包
綜合評分 8.3
蝦,排骨,雞中翼,蒜姜小米椒,青紅椒、洋蔥、芹菜等蔬菜,紅薯、胡蘿蔔,燜鍋料包
綜合評分 7.6
豬肉,草魚,蝦,芹菜,胡蘿卜,土豆,香腸,蔥，姜，蒜,各種醬料
綜合評分 8.6
雞翅,洋蔥,蒜,姜,老抽,生抽,蠔油,叉燒醬,糖,胡椒粉,五香粉,香油
綜合評分 8.1
蝦、花甲、雞全翅、五花肉,土豆、紅蘿蔔、紅洋蔥,金針菇、平菇、筍菇,蠔油、海鮮醬、排骨醬、冰梅醬,醬油、老抽、糖、生粉、鹽、雞粉,香菜、蔥、姜、蒜
綜合評分 7.4
蝦、花甲、雞全翅、五花肉,土豆、紅蘿蔔、紅洋蔥,金針菇、平菇、筍菇,蠔油、海鮮醬、排骨醬、冰梅醬,醬油、老抽、糖、生粉、鹽、雞粉,香菜、蔥、姜、蒜
綜合評分 8.0
胡蘿卜半根,洋蔥半只,紅薯一個,萵筍，半根,菜花，幾朵,魷魚半只,雞翅，十個,大蝦十個,黑胡椒,料酒,生抽,白糖,甜面醬四勺,大醬一勺,番茄醬三勺,澱粉適量,大蒜兩頭,姜片四五片,蔥適量
綜合評分 9.1
土豆,西紅柿,胡蘿卜,彩椒,黃油,蒜瓣,黑胡椒,鹽
綜合評分 7.4
洋蔥,白菜,豬肉,涮鍋魚丸等,蔥蒜,辣椒
綜合評分 7.0