糯米,椰子,紅豆,蓮子,棗肉,枸杞,桂圓
綜合評分 7.5
糯米與紅豆、蓮子洗淨,清水浸泡一晚。小心的在椰子頂部開啟一小塊,倒出椰汁
去核棗肉、枸杞、桂圓肉溫水泡軟
將泡過水的糯米等濾幹,填入椰子中,最後放上棗肉等,倒入椰汁約150ML
將椰肉封口
蒸爐大概2個小時的樣子,也可以水煮,記得水不要沒過椰口就成,那樣會快一點
糯米軟糯,椰肉清甜,搭配紅豆、枸杞、棗肉、桂圓,頗有蘇式八寶飯的風範。 這樣蒸出來的糯米飯不會很膩,透著淡淡的椰香,喜甜的淋些楓糖漿,也很不錯。 我家今天的早餐就是這個,搭配一杯VM打的蜂蜜荸薺芹菜汁,營養美味,能量十足。 吃完椰肉別扔,加些水一打,就是杯濃稠的椰子汁了。