椰蓉,低粉,雞蛋液,黃油,綿白糖
綜合評分 9.7
黃油切小塊室溫軟化,將糖粉篩入黃油中,用打蛋器打到混合均勻,黃油略微蓬髮
加入雞蛋液,慢速打勻,篩入低粉和椰蓉,用刮刀拌勻。介於麪粉和椰蓉的吸水性不同,如果太乾可以再加一點雞蛋液進去,太溼可以加一點麪粉,直到可以合成團為止。不要過分揉捏麪糰。
將麪糰分成一個8克的小劑子,每一個小劑子搓成球狀,放在鋪好錫紙的烤盤上,每一個之間保留間隙。
烤箱預熱170度,用叉子在小球表面輕壓出花紋,並且壓扁一些。烤制10分鐘,烤箱調到180度,上色,表面金黃即可,大概1到2分鐘足夠。時間長短看各家烤箱脾氣。