好料理

絕不失手的簡單美味——醬炒土豆粉

綜合評分 9.4
夏天想吃方便菜，快手菜，又不想喝熱湯？第一次嘗試炒土豆粉，想象著炒麪的樣子做的，我連炒麪都沒做過，這次竟然成功了～

用料

做法

  • 土豆粉從袋裏取出，碗裡備水，洗散，泡水待用。

  • 雞蛋加鹽打散，備用。

  • 油菜洗淨，每一片葉子掰開，根部丟掉。大片的葉子豎著切半。

  • 各類丸子按大小切成2瓣或4瓣，待用。

  • 雞蛋炒熟，盛起。

  • 炒油菜，有點軟的時候下丸子翻炒。大概一分鐘後下土豆粉，倒一丟丟水防止土豆粉熟了後粘連。燜上鍋蓋一分鐘，期間用筷子攪拌兩次。

  • 土豆粉半熟時把炒好的雞蛋倒入翻炒。加鹽，紅燒醬油，蒸魚豉油調味，愛吃辣的可以放一些郫縣豆瓣醬。

  • 出鍋前烹入一點料酒，滴入幾滴香油即可。

小貼士

丸子一定要切，更容易熟，而且看起來多，可以少攝入些深加工食物哈哈哈，畢竟不太健康。

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