好料理

簡單美味金湯鮑汁花膠撈飯

綜合評分 7.3
這是我的美女鄰居Littlebobi自創的方子。第一次做給小朋友和家人吃，大家贊不絕口，你也可以試試哦，簡單美味有營養！

用料

做法

  • 簡單美味金湯鮑汁花膠撈飯的做法 步骤1

    取50克花膠，我第一次用小花膠試試手

  • 簡單美味金湯鮑汁花膠撈飯的做法 步骤2

    倒入山茶油，油溫100℃，放花膠進去炸至金黃發泡即可

  • 簡單美味金湯鮑汁花膠撈飯的做法 步骤4

    取純淨水泡一小時至花膠摸到手感柔軟，然後取出瀝干水分，把它們剪成一段段的

  • 簡單美味金湯鮑汁花膠撈飯的做法 步骤5

    放入剛才的山茶油和雞油，1:1的量

  • 簡單美味金湯鮑汁花膠撈飯的做法 步骤6

    先放入姜片、蔥段炒香，後加入花膠翻炒兩分鐘，再加入料酒、耗油、鮑汁翻炒一下

  • 簡單美味金湯鮑汁花膠撈飯的做法 步骤7

    加入開水或高湯淹沒過花膠，中小火加蓋燒一個小時至花膠透明狀，如果湯汁太多可以多燒一會

  • 簡單美味金湯鮑汁花膠撈飯的做法 步骤8

    吃不完的冷卻後倒入保鮮盒放冰箱冷藏室明天微波爐加熱一下又可以吃啦

小貼士

炸花膠我沒放太多油太浪費，就分開幾次完成花膠的炸制。嘻嘻，持家主婦一枚，在此鳴謝波比的健康方子。

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