做法

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  首先做內餡：熱鍋將花生、白芝麻、黑芝麻分別用小火幹炒至金黃香脆。

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  幹炒好後將所有內陷倒進營養料理機打碎，越細膩越好。備用；

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  將艾草洗淨，用水把艾草煮10分熟，煮的時候放一小勺小蘇打去艾草的苦味；

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  將糯米粉、粘米粉、甜菜根綿糖分別稱好攪拌均勻；

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  將煮熟的艾草撈出來放進混合好的麪粉中攪拌均勻（艾草不要放涼，越熱越好，這樣揉出來的面口感佳）；

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  和均勻

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  開始加溫水進行和麪，每次加水需要一點點加入，不要加得過猛；

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  將麪糰揉至柔軟

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  麪粉和艾草均勻的混合在一起，取出一小部分揉成一個光滑細膩柔軟的麪糰。還沒有用到的麪糰可以先用保鮮膜包裹著，這樣不容易幹；

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  接下來開始包湯圓，每一個湯圓的麪糰20g；

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  將20g的麪糰揉成圓形後壓扁；

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  將一小勺內餡放在麪糰上；

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  將裝有內餡的麪糰合上，再揉成圓形，一個湯圓就這樣做好了。

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  將做好的湯圓，下鍋水滾湯圓，浮起後加半碗生水，待再次浮起後重復加生水，通過三次浮水加生水煮開，一碗嫩綠軟糯的湯圓就完成了。