做法

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  麪包機內加入水和酵母，酵母不要放多不然會酸，攪拌一下，靜置5分鐘

• 加入：中粉、細砂糖、全蛋、紫薯粉，麪包機開和麪鍵（15分鐘），拿出再手工揉幾下（10下），我放回麪包機按發酵程式

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  夏天發酵1小時，發酵到2.5倍大，用手指沾點麪粉，中間戳個洞，不回縮，不凹陷，再啟動和麪8分鐘，拿出手工撳面，揉成光滑麪糰，不需要揉太久

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  撳面

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  擀麪杖把麪糰擀成1cm厚，要均勻厚度，用花型模具壓，每次壓都沾下面粉

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  放入蒸鍋，留空隙，蓋上蓋子醒10分鐘，等水開後蒸15分鐘（中大火），關火後燜3分鐘

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  如果來不及蒸的面可以放冷藏，排出空氣封緊