麪條,蝦仁,火腿腸,土豆,芹菜,老乾媽,鹽,洋蔥,胡蘿蔔,生抽,老抽
綜合評分 9.8
蝦仁炒麪
綜合評分 8.2
北方是麪食的天下， 想吃鮮麪條出去市場便有賣的， 一塊錢的面夠我吃兩餐了。 我不是北方人，卻愛極了麪條， 小時候中午放學回家，最期待爸爸和麪團做麪條， 在麪粉里加個雞蛋，麪條就會變得特別好吃。 不知道下次回家的時候會不會記得要求爸爸再給我做那樣的麪條。
用料
做法
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空心菜洗淨備用，五花肉切丁，蝦仁剝好備用。
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生抽、老抽、水，按3:1:1的比例配好，加入少量糖，用鍋加熱到糖融化，放涼備用。
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做一鍋水，水開後放入麪條，煮8分熟，撈出後放在涼白開裡。
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在炒鍋裡放入少量油，加入五花肉煸炒出油，再加入蝦仁繼續煸炒。把炒好的肉和蝦仁先盛出，磕一個雞蛋到鍋裡，用剛纔五花肉出的油把雞蛋炒熟。
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把肉和蝦仁倒回鍋裡，把麪條挑出來也加入鍋裡翻炒一會，然後倒入剛纔調好的醬汁，翻炒均勻，再加入空心菜炒熟即可。
小貼士
我能說我在一邊寫這個一邊咽口水麼。這個勉強能叫做蝦仁炒麪吧，因為我覺得又有肉又有蛋，太多葷的了，所以才放了幾個蝦仁，喜歡吃肉的可以多放一點蝦仁呀。炒五花肉的時候要把肥肉裡的油炒出來，這樣肉不會膩，然後裹上豬油的面又會很香。如果炒完蛋之後鍋裡沒有什麼油了可以再加一點，不然炒出來的面很乾，不好吃。空心菜用我們的方言裡叫ong菜，是我喜歡吃的青菜之一，如果你喜歡吃別的也可以換呀，不過最好是一些好熟的青菜。因為這裏已經放了挺多的生抽了，夠鹹，不用再放鹽了。如果你真的吃很鹹可以多放一點醬油。
所在的分類
相關食譜
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蝦仁或青蝦,西紅柿,青椒或尖椒,姜,蔥,油麪或手打面（隨便什麼面）,植物油,老抽,生抽
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炒麪,鮮蝦,青菜,捲心菜,臘腸（隨意）,鹽,蠔油,醬油（老抽）,生抽,糖,雞精,辣椒油,醃料（蝦仁）,生薑切絲,料酒,白胡椒粉
綜合評分 8.8
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