麪條,蝦仁,火腿腸,土豆,芹菜,老乾媽,鹽,洋蔥,胡蘿蔔,生抽,老抽
綜合評分 9.8
上海蝦仁炒麪
綜合評分 8.8
午飯來一碗大蝦炒麪真的是棒到極點啊！鮮嫩多汁的大蝦，伴隨著根根入味的炒麪，簡直就是人間美味有木有！由於這個炒麪是我隨性創作的，所以只有文字……吃了以後發現真的美味！才準備和大家分享的呢！
用料
做法
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先把對蝦的蝦頭摘下另外放開，把蝦去殼留尾摘線。放入黃酒，切絲生薑白胡椒粉去腥醃製。
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水沸騰後放入麪條焯水。在加一點植物油（做意大利麪的時候的習慣）如果要加臘腸的等放入麪條後的水沸騰後在加。等到麪條還有點硬的時候就乘出（個人感覺不加更好～享受單純的鮮蝦炒麪）
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將麪條焯水後用籃子乘出冷水衝一下。然後放在一邊等水晾乾。儘量幹一點。
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拿出剛剛蝦頭。熱鍋倒入稍許油煎制蝦殼。壓一下把裏面的蝦腦壓出來。然後把蝦殼扔掉留下蝦油。用蝦油煎制醃過的蝦仁至熟。
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把蝦仁乘出，放入洗淨的青菜葉和切絲的捲心菜炒軟。然後倒入炒麪。然後倒入調料。（我提前把調料全部放在一個碗裡比較方便，那個辣椒油裏面有辣椒，類似涼麪裡拌的那種辣椒。）
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倒入全部食材後開小火先用筷子將每根麪條都沾上醬料。然後在開大火炒。倒入事先煎好的蝦仁炒一炒就可以開動啦！
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啦啦啦～
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是不是看著讓人食指大動呢！哈哈
小貼士
所在的分類
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綜合評分 8.8
五花肉(或雞胸肉）,雞蛋,粗麪,蝦仁,生抽、老抽、糖,豬油（或玉米油）、料酒,雞毛菜
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五花肉(或雞胸肉）,雞蛋,粗麪,蝦仁,生抽、老抽、糖,豬油（或玉米油）、料酒,雞毛菜
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