做法

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  將蛋黃和蛋清分離開來，分別放入兩個無油無水的乾淨容器中

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  在蛋黃中加入10g糖，並用打蛋器低檔，打至糖完全融化，不必打發蛋黃。

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  加入40g玉米油，並用打蛋器打至蛋黃液和油融合。再加入40g水或者牛奶，用打蛋器打至融合。

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  用篩子，篩入40g低粉。

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  先用矽膠刮刀攪拌一下，然後可以再借助打蛋器使之成均勻的糊糊

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  在蛋白中加入幾滴檸檬，和10g白糖，打發蛋白到有大尖角就可以。

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  取三分之一蛋白加入到蛋黃糊裡去，用刮刀翻拌均勻，不要劃圈攪拌。然後再把這些糊倒回入剩下蛋白中，翻拌均勻。

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  在28*28的烤盤上鋪上烘焙油紙，把蛋白蛋黃糊倒入烤盤中，藉助刮板，可以使其表面平整。

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  烤箱提前預熱160度，上下火，約25分鐘左右，烤至蛋糕表面深色。具體時間要看蛋糕表面上色情況。如果20分時上色已好，也可取出，

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  在晾的烤架上放一張油紙，把烤好的蛋糕倒扣在烤架上。輕輕揭去蛋糕背面的油紙。

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  塗上你喜歡的內餡，我塗了一半的自制紅豆沙，另一半沒有塗，想看寶寶更喜歡哪種。此外，還放了一根鱈魚腸。

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  這時候剛纔墊著的油紙可以發揮作用了，藉助油紙，捲起蛋糕卷。

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  用刀把蛋卷切小段。

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  甜度比較低，不會膩。非常香軟，適合寶寶嘗試。