做法

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  紅果買回來洗淨，這個品種是顏色淺果肉沙的。

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  還有另外一個品種，是顏色深果肉堅實的，準備分開製作。

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  紅果去掉果把，削去果蒂，攔腰切開，可以看見5個核，也去掉，有的人用工具去果核以保留果子的完整，不過那種方法去的不乾淨，容易有果核殘留，影響食用。

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  全部處理好是這個樣子，不要放置過久以免氧化，立刻準備下一個步驟。

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  準備2口鍋，千萬不可以是鐵鍋，鐵鍋遇酸會氧化，鐵鏽味會進入食物，而且影響健康，銅鍋或者不鏽鋼鍋都可以。礦泉水一瓶，冰糖一斤放入鍋中，慢慢熬煮到糖全部融化，加入一大勺麥芽糖，完後關火。

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  另外一口鍋做水，水開後分多次炒燙紅果，炒十幾秒立刻出鍋，如此處理過的紅果，果肉不容易爛，堅實有咬勁。

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  炒好的紅果控幹水分立刻投放到熬製的糖水中，全部炒燙完成後，把熬湯的鍋再次開火，熬製5－10分鐘，時間根據紅果的品種以及製作量來決定，紅果這種東西，越熬製越酸，時間久了放多少糖還是覺得酸，因此我們儘量縮短製作時間，只要果肉熬熟了，就可以關火，鍋內的餘溫還可以幫助果膠浸出。

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  製作好的紅果放在密封罐中儲存，所有的罐子都要無油無水，裝好罐子放冰箱儲存既可。這是兩個品種紅果的成品對比，顏色還是有差異的。