做法

• 所有原料後油法揉至完全擴充套件階段。室溫基礎醒發至2倍大。戳洞不回縮也不塌陷。

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  擀開，光滑面向下，整理成正方形。這個整形手法需要練習，我俗稱為擀開、翻面、拔邊。

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  平鋪兩片培根，我用一根培根切成兩段，正合適。上面撒少許黑胡椒碎。

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  沒有培根也可以用方火腿代替，頂部距離一公分。

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  自上而下捲起。底部收口收緊。

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  平均分成四段。

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  切口朝上擺好。每個中間留些距離。二次醒發。溫度35度，溼度75%，時間50分鐘。

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  二髮結束，刷蛋液，頂部擠沙拉醬，撒馬蘇裏拉乳酪。要多撒纔好吃。

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  入爐烘烤，中層，180度，18分鐘左右。

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  四小塊，可以分別掰開吃，特別方便。另外我還做了其他幾款造型。

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  每一口裏面都有培根火腿芝士，香。