做法

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  預熱烤箱：170度，水浴法，可以把水浴盆直接放進去一起預熱、如果不想提前預熱、也可以最後預熱好烤箱，直接放入熱水

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  黃油隔水化成液體。加入壓碎的餅乾。 注意點：餅乾胚的黃油必須是液體、而蛋糕部分的黃油軟化即可、

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  把餅乾碎壓實

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  乳酪加入糖粉隔盆加熱打順滑。再加入軟化的黃油。 注意：低速攪拌，不要過度打發。

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  一個一個的加入全蛋， 慢速拌勻即可。 這裏強調一下，輕乳酪跟戚風一樣分蛋式，而重乳酪則像海綿整蛋加入

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  防止進水。裹上錫紙

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  倒入芝士糊。

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  爐溫：170度，50分鐘，在30分鐘左右，如果上火溫度過高顏色過重，可以適當調低溫度，根據烤箱來調整，不要過度降溫。