四季豆,烤鴨肉,蒜末,色拉油,生抽,料酒,鹽,糖,澱粉
綜合評分 7.1
鴨絲四季豆
綜合評分 7.1
吃烤鴨經常會剩下一些鴨肉。用來炒四季豆，那效果是極好的，既簡單又美味~
用料
做法
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四季豆洗淨後撕去老筋，手掰成段。烤鴨切粗絲。蒜切末。
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炒鍋中加入色拉油，燒熱後將四季豆用小火慢慢煸炒至表皮微微發皺。大約需要煸炒3-5分鐘左右。而後放入鴨絲和蒜末炒出香味。烹入料酒，加入清水約3湯匙，放入生抽，鹽，糖，調味。蓋上蓋子燜煮2分鐘左右，開蓋後用水澱粉勾芡，即可出鍋裝盤。
小貼士
煸炒四季豆時可加蓋小火慢煎，再時不時翻動。這樣四季豆成熟較快，且不會流逝水份過多而變幹。
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