青木瓜,粉絲,洋蔥,小番茄,紅柿子椒,香菜,檸檬,鹽,糖,魚露
綜合評分 7.6
涼拌木瓜絲
綜合評分 7.6
很早以前就想做這個涼拌青木瓜，可每次出去買菜不是忘記買就是碰到的木瓜太熟了，而這個涼拌木瓜一定要生一些的纔好。恰巧前天去超市有賣這種青木瓜，順便就買了一個回來。原以為青木瓜會有酸味兒，其實青木瓜跟熟木瓜的味道是一樣的，只是果肉比熟透的木瓜硬些而已。用鮮檸檬代替醋來做酸甜汁更加凸顯了此菜的清香，雖然調料不多，但卻口感非常好，夏日裏爽口又簡單的一道開胃菜。
用料
做法
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青木瓜去皮去籽，切絲，用少許鹽醃十分鐘後控去水分
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粉絲用溫水泡軟泡透後截成段，控淨水放在木瓜絲上
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洋蔥和紅柿子椒切絲、小番茄切瓣、香菜切段放在木瓜上
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檸檬榨汁後倒入小碗中，加入適量糖和一小勺魚露拌勻，調成酸甜汁，澆在木瓜絲上拌勻即可
小貼士
1.木瓜一定要選硬些的，如果太熟就切不成絲了； 2.配菜象洋蔥、柿子椒、香菜也可根據自己手邊的現有材料做相應替換，放些青椒絲也很好； 3.醃製木瓜絲時不要放太多鹽，只要一點點就夠，大概1-2克即可。
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