做法

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  圖上這個就是單人份的（16.5cm的鑄鐵鍋），用到的材料是1/4牛油果，4個大蝦仁，一把雜蔬，一隻雞蛋白和一隻全蛋；

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  我的蝦仁大了些，所以我把它們剖開了，這樣更容易熟而且看著也多一點，蝦仁和雜蔬先過油翻炒一下，由於我的蝦仁很薄，所以基本來回翻個面就熟了；

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  加入切片的牛油果，我加了1/4只的量，感覺吃起來夠了；

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  先把蛋白倒在周圍，再在中間敲一個全蛋，然後就開著小火慢慢烘，說是慢慢烘，但因為鑄鐵鍋的蓄熱很好，所以基本蛋白加進去的一瞬間就會看到已經開始凝固了，所以差不多烘個7-8分鐘就基本OK啦，期間可以撒上自己喜歡吃的調味料，比如海鹽啊，黑胡椒啊之類的。

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