蛋糕片（君之的戚風方子）,奶油乳酪,藍莓果醬,藍莓,吉利丁片,淡奶油,糖,開水,吉利丁片,藍莓果醬,糖,藍莓
綜合評分 9.9
藍莓芝士慕斯蛋糕（8寸）
綜合評分 9.9
公司組織燒烤活動做給大家分享的，口感順滑，很香濃的藍莓味，還想再做一個吃啊_(:з」∠)_封面圖實在拍的太渣渣了இдஇ不會拍照星人傷不起啊 PS：隔了這麼久終於把步驟圖補上了
用料
做法
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吉利丁片冷水泡軟
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奶油乳酪隔熱水攪拌順滑加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻後備用
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藍莓醬與藍莓一起倒進料理機攪拌後加到步驟2中攪拌均勻備用
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淡奶油加糖打至7分發，（開始看到劃痕，還能有一點可流動的狀態）
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將打好的奶油倒入藍莓奶油乳酪中，慕斯液就完成啦~\(≧▽≦)/~
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大片蛋糕片放進模具底層，倒入一半的慕斯液
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把小片蛋糕片放上去（切得不夠圓，逼死強迫症( ⊙ o ⊙ ），把剩下的慕斯液倒入模具後抹平表面
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包好放進冰箱冷藏4-6小時（因為還要做玻璃面我沒有抹很平，纔不是因為偷懶_(:з」∠)_）
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將吉利丁片（裝飾表面），放進開水攪拌成吉利丁水後加入糖和藍莓醬攪拌均勻後，待溫度不太高的時候倒進冷藏好的慕斯蛋糕上再冷藏30-50分鐘
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用熱毛巾或者吹風機稍稍加熱模具外圈，即可輕鬆脫模，放上藍莓即可
小貼士
1、芝士的濃或淡可以根據自己的喜好調整，與奶油的總量加起來是500g就可以，我這是要消耗掉家裏剩下那塊奶油乳酪，所以加的是75g。喜歡重芝士口味的奶油和乳酪比例為3:2足矣，4:1什麼的太誇張了喂_(:з」∠)_ 2、喜歡清爽的可以調整為全奶油的，也就是500g奶油，那麼吉利丁片泡軟後就直接加到攪拌好的藍莓醬中隔水融化 3、果醬與藍莓的比例也可以根據喜好調整，總量保持在250g就尤拉~ 4、如果覺得用蛋糕片麻煩，完全可以用消化餅或奧利奧代替餅底(做法下廚房已經有很多了)，那麼全部慕斯液倒下去冷藏就可以了 5、最後，就醬~完全零失敗噠╭(╯3╰)╮
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.7
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綜合評分 7.9
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綜合評分 7.4
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綜合評分 9.6
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綜合評分 7.7
無鹽黃油
綜合評分 7.7
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綜合評分 7.7
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綜合評分 9.3