做法

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  1. 準備材料

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  2.將細砂糖a、水、色拉油、鹽放入奶鍋加熱煮沸

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  3.加入過篩後的低筋面粉和澱粉

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  4.攪拌均勻至底上粘上一層薄面團的狀態

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  5.加入牛奶攪拌均勻

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  6.分次加入蛋黃攪拌均勻。

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  7.攪拌至提起打蛋器形成三角形的面糊狀態即可

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  8.蛋白加入檸檬汁（塔塔粉）後，分三次加入細砂糖b打發

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  9.打發至出現鳳尾狀即可。

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  10.先將三分之一蛋白放入面糊中翻拌均勻，在將蛋白面糊加入蛋白中翻拌均勻。

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  11.將面糊倒入放了油紙的烤盤中

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  12.用刮刀整理面糊表面並震幾下模，將氣泡排出

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  13.在面糊表面撒上蔥碎和肉松

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  14.放入預熱好160度的烤箱中烤20分鐘。

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  15.將烤好的蛋糕卷反扣脫模，在蛋糕卷反面涂上沙拉醬，抹均勻。

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  16.在蛋糕卷的邊緣用刀先壓一下，方便卷蛋糕卷

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  17.卷起蛋糕卷後，用力固定一下，固定一分鐘左右

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  18.在蛋糕卷側面也涂抹上沙拉醬後蘸上肉松即可。