湯種部分:,高筋面粉,水,面團部分:,高筋面粉,酵母,細砂糖,牛奶,水,鹽,全蛋液,黃油,辣肉松,沙拉醬
綜合評分 9.7
肉松沙拉醬面包（65度湯種）
綜合評分 9.7
驢媽只想說吃過中種和湯種法發酵的面包就再也不想吃其他面包啦，因為它讓面包更加綿軟拉絲且儲存時間更久，即使放3天以上都不會發硬，相信大家做過一次之後都會愛上它。
用料
做法
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先做湯種部分，將水和面粉混合，用手動打蛋器攪拌均勻至無顆粒
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煤氣灶開小火，邊加熱邊攪拌成透明的糊狀，大概加熱到65度左右千萬不要煮沸！注意一定要用不粘鍋！不粘鍋！不粘鍋噢！
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將水和牛奶混合，用微波爐加熱至液體手感溫熱，加入酵母和少許白糖輕輕攪二三下讓酵母沾濕就可以，不要過度攪拌，靜置5分鐘至表面浮起一層泡沫
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加入蛋液攪拌均勻
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將面粉，糖，鹽全部放入面包桶攪拌均勻
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倒入放涼後的湯種面糊
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面包機開1檔緩緩倒入牛奶雞蛋液
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等面粉成團後（廚師機1檔大約揉5分鐘），加入室溫軟化的黃油
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面包機提至4檔，驢媽的廚師機用了15分鐘左右出膜
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將揉出膜的面團整理成圓形放入閉封的容器中，在溫暖處發酵1小時左右至面團2倍大
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取出面團按壓排氣，分成大小均勻的8個小面團，搓圓後蓋上保鮮膜松弛15分鐘
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用 面杖 成牛舌狀，面皮不要 得太薄！均勻撒上肉松，擠上沙拉醬
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從一頭輕輕卷起，不要卷得太緊，松松的就可以。
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收口捏緊
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收口朝下，放在鋪上烘焙紙的烤盤中，四周留出足夠的間隙，放入烤箱上層，底下放一碗開水進行二次發酵，大約40分鐘左右至2倍大
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表面輕輕刷上一層蛋液
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烤箱預熱至180度，放烤箱中層烤18分鐘，中間上色滿意加蓋錫紙
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取出放烤架上晾涼
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掰開一個，又香又軟又好吃！
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放涼後密封儲存，其實從圖片就能看出面包是有多軟！
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補一張材料圖
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小貼士
不同牌子的面粉吸水率都會不同，大家做的時候自己把握好液體的量，此方的面團會有一些些粘手，新手建議減少10克水。餡料也可以根據自己喜好任意調換，給寶寶吃的話建議用兒童肉松。 注:此方為冬天的制作步驟，夏天制作請縮短每一步的停留時間並減少1.5克酵母 8個是50升嵌入式烤箱的量，小烤箱請將所有材料減半
所在的分類
相關食譜
湯種材料：,高粉15g 水100g,麪糰材料：,奶60g 水40g,高粉280g 鹽1.5g,蛋液30g 黃油20g,酵母 3g 糖20g
綜合評分 9.8
湯種部分:,高筋麪粉,水,麪糰部分:,高筋麪粉,酵母,細砂糖,牛奶,水,鹽,全蛋液,黃油,辣肉鬆,沙拉醬
綜合評分 7.9
湯種,高筋面粉,水,面團,高筋面粉,雞蛋,糖,酵母,鹽,牛奶,酥皮,黃油,糖粉,雞蛋,低筋面粉,奶粉,
綜合評分 7.1
面團部分的材料︰,參考驢媽的另外一個菜譜,肉餡部分材料:,紅薯,白砂糖,椰漿,牛奶,黃油
綜合評分 8.3
湯種,全蛋液,牛奶,細砂糖,鹽,高筋麪粉,全麥麪粉,即發乾酵母,黃油,亞麻籽,水
綜合評分 8.8
材料︰高粉270克、雞蛋35克、,鹽2克、酵母6克、葡萄干適量、,蔓越莓干適量、白芝麻適量、黃油28克,細砂糖50克、65度湯種80克、,牛奶35克、湯奶油55克、
綜合評分 8.8
湯種,全蛋液,水,鹽,細砂糖,高筯麪粉,低筋麪粉,奶粉,即發乾酵母,黃油
綜合評分 7.7
湯種,高筋粉（新良）,水,主面團,高筋面粉（新良）,酵母,糖,鹽,雞蛋,牛奶,黃油,奶粉
綜合評分 7.7
高筋麪粉,水,高筋麪粉,糯米粉,細砂糖,鹽,湯種,全蛋液,牛奶,酵母,黃油
綜合評分 7.7