三文魚骨,橄欖油,椒鹽,料酒
綜合評分 8.7
三文魚骨洗淨,魚尾去鱗,用料酒腌制20分鐘去腥,將腌制好的三文魚骨放在廚房紙上!
一定要用廚房紙巾把魚骨上多余的水分吸干,否則下油鍋煎會非常濺油!
平底鍋中倒少許橄欖油,將魚排全部下鍋,一定要小火慢煎,可以把之前吸水用的廚房紙鋪在灶台旁,防止濺油!
待兩面都煎成金黃色,就可起鍋了!
出鍋後,把魚排放在新的廚房紙上,吸掉多余油脂,這樣吃的時候不會非常油膩,然後撒上椒鹽即可!
最好吃的是魚尾,魚皮酥脆,肉質嫩滑,尾裙邊上是滿滿的膠原蛋白,還有魚骨,每個關節里都是魚膠原蛋白,即好吃,也不用擔心發胖!
煎魚一定要用小火,油不要放多,因為三文魚本身在煎的時候會溢魚油!這個對視力、腦力都非常好,所以小孩,學生,老人吃最好了!還有孕婦和皮膚敏感的人就最好不要吃這道菜了!