做法

• 鍋入油，稍微熱之後磕入雞蛋，用小火煎，一定要用小火，煎至邊緣微焦後翻面煎到另一面也微煎，注意雞蛋最好稍微煎老一點，蛋黃要煎至凝固，否則下一步不好操作，今天雞蛋煎的不錯，可惜忘記拍圖了。

• 雞蛋至于案板上，切成條，半指寬差不多，這個寬度蛋黃不太容易散掉，不用太在意，只要手下力度把握好，雞蛋不要散掉即可。

• 郭入油，微熱入姜片，再放入適量雪菜煸炒，我用的雪菜是淘寶買的，只要袋裝雪菜都可以，加入剛剛切好的雞蛋略微翻炒下，加水燒開。

• 鍋里燒水的同時解凍蝦仁，並將龍利魚切成小塊，水開後放入鍋中。你會發現鍋內的湯水變成了濃郁的乳白色，非常有食欲，香。

• 鍋內水再次開的時候下入面條，略煮兩分鐘，再加入雞毛菜煮兩三分鐘，因為雪菜本身咸的，所以沒有放鹽，這時候要記得嘗下味道，按照口味調整，就可以出鍋裝盤啦

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  美美的一碗面，粉色的蝦仁，綠油油的青菜，乳白色微微泛黃的湯汁，超有食欲的一大碗來咯