大明蝦,墨魚,金針菇,菜瓜（黃瓜）,香菜,青花椒,干紅辣椒,小茴香、孜然,大蒜、生姜,料酒、鹽、味精、糖
綜合評分 8.7
沸騰水煮蝦
綜合評分 8.7
自己做的水煮蝦，油沒有餐廳的多，辣椒，花椒也不用很多，但就是夠辣夠麻夠健康。
用料
做法
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墨魚切絲（沒有也可不放）用鹽、糖、料酒腌制15分鐘以上備用
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腌制開背的蝦
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鍋中加少許植物油，加3個干辣椒爆香，將金針菇、菜瓜倒入翻炒一下，加入鹽、味精、料酒調味後加開水滿過蔬菜，滾開後放入大湯碗備用
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在熱鍋中加入大量的油，滿過整個鍋底，將配料中的花椒、干辣椒、姜、蒜爆香
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加入蝦和墨魚油爆，待蝦顏色變紅，再加入少許開水後調味裝入有蔬菜的湯鍋
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最後灑上香菜末，就可以上桌了
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小貼士
孜然，小茴香為這道菜增加特有的味道
所在的分類
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