芒果泥,糯米粉,澄粉,低筋粉
綜合評分 8.2
酒釀芒果小丸子
綜合評分 8.2
芒果吃不完怎麼辦？冬天吃涼的芒果慕斯啥的孩子受不了怎麼辦？暖胃的酒釀，加上小丸子，美美噠！ 方子只是隨手記，糯米粉，澄粉，低粉的量自己掌握。 可以試試把芒果加熱再加粉。 吃不完直接凍上，但是要沾足了手粉盡量攤開，凍硬了就可以隨心所欲存放了。
用料
做法
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芒果取出果肉碾成泥，如果果肉較硬可以用攪拌機
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這個就是澄粉，很多人不知道是什麼。其實就是小麥做的類似澱粉的東東……
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用我新敗的迷你奶鍋加三大勺酒釀醪糟煮一鍋正好兩小碗，一碗原味見首圖，另一碗加了紅豆泥，赤豆元宵的情節滅不掉哈……不過真的赤豆元宵糖色全是紅的，我怕太甜，果然，閨女怕甜更愛原味。以後看來用大鍋多放些水吧，酒釀原液真是甜。
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小貼士
1.各種粉的配比可以盡情嘗試，想來會是不同口感。糯米粉和澄粉是毫無筋度的，糯米粉負責粘粘的，澄粉負責彈彈的，低筋粉讓小圓子有點筋度嚼頭。 2.可以嘗試把芒果泥加熱後加粉，小圓子應該更勁道。 3.其實做好的並沒有濃郁的芒果味，顏色確實很好看，可見外面芒果味的熟食必是加了香料的…… 4.帶上孩子一起玩吧，早餐下午茶都很適合，甜點有利于心情，醪糟對胃很好。
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