做法

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  3個蛋黃與咖啡、玉米油混勻打散。

• TUT 人生第一次用蛋抽，真的很好用啊，圖中只是打了一會兒，還要打到更細膩，說真的蛋黃乳化處理成品會高出1cm喔，更加彭松。

• 篩入低粉，Z字劃線太累了，所以我是用蛋抽左右劃線，然後轉動容器，不要畫圈，避免出筋~

• 3個蛋白加白砂糖打到硬性發泡，挑起的尖尖頭不倒即可，看到很多人是分2-3次加糖的，俺是一直簡單粗暴一開始就加進去的來著……

• 將蛋白分3次拌入面糊中，以前一直用喝湯的15ml搪瓷勺上下翻拌，自從看到大神用　膠鏟後真心好使啊~注意要斜向下切入後挑起，也可以上下拌勻，不要畫圈，會消泡！

• yooooooooooooooo~重點來了！因為家里蒸架太大放不進，正好想到老媽珍藏了N多年的一套高逼格牛奶餐具里有個圈能用啊，直接卸了擱加熱管上了！如果我放個鐵片是不是能烤蛋撻？WOW一定要試！

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  因為有螺絲磕絆所以墊圈放的位置是偏的，蛋糕模放進去的時候是正中即可。倒入蛋糕糊之後在桌上震幾下，大氣泡會碎掉。

• 選擇深燒色，燒烤45min即可，取出後開口向上，在砧板上自由落體2下，使蛋糕內部熱氣沖出，避免回縮塌陷。擱空倒置晾涼，就能享用啦~Nature's Own的魚油瓶又大又穩，噗~