做法

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  準備工作︰模具抹黃油撒上高筋粉，讓高筋粉均勻沾在模具上，多余粉倒出，材料稱量好。

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  將無鹽黃油放軟，用打蛋器攪拌成乳脂狀，將砂糖分3次加入，每次加入入都充分混合。

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  攪拌成含空氣發白的柔軟狀態。

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  加入蜂蜜。

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  將恢復室溫的全蛋打散分3次加入，打蛋器低速混合均勻。

• 混合低筋面粉、高筋面粉、泡打粉過篩過後加入，用橡皮刮刀攪拌混合使其柔軟。

• 倒入模具中，烘焙時中央會隆起，因此邊緣的面糊要稍微堆高。

• 170℃，40分鐘

• 傾斜模具將磅蛋糕倒出，在蛋糕還是溫熱的時候在蛋糕表面刷上糖漿。

• 冷卻後包上保鮮膜放入冰箱冷藏，4-5天後風味最佳，冷藏可儲存7天，冷凍可儲存14天。