雞蛋,砂糖,低筋麪粉
綜合評分 7.5
熊谷裕子的拇指蛋糕體
綜合評分 7.5
方子來自熊谷裕子的《水果蛋糕的美味祕訣》，這個拇指蛋糕材料簡單，操作快手。它可以演變出各種水果慕斯蛋糕，可以做圍邊也可以做蛋糕底，老師建議根據水果不同刷上不同口味的酒會有更豐富的口感哦！
用料
做法
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在無油無水的盆裏打發雞蛋清，打發至粗泡時放入三分之一砂糖，接著打出細密泡沫加入剩下的一半砂糖，提起打蛋器時有三角時放入全部砂糖。不喜甜的朋友可以將砂糖減半。
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加入蛋黃，用打蛋器稍加攪拌。
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篩入低筋麪粉，同時可滴入少許香草精（可選）。
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用刮刀用切拌式拌勻，避免消泡。
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拌勻至沒有粉末即可。此時可預熱烤箱190度。
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將蛋糕糊用抹刀抹平在烘培紙上，或者用裱花袋擠出手指形狀排列在一起，用篩子篩上糖粉（可選），入烤箱烤8-10分鐘即可。
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鬆軟噴香，直接吃都很美味！
小貼士
擠手指蛋糕時儘量長度一致，圍邊比較好看。手指蛋糕距離要掌握好，不能太近或太遠。
所在的分類
相關食譜
蛋白,細砂糖,全蛋液,糖粉,大杏仁粉,低筋麪粉,蛋黃,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草莢,朗姆酒,無鹽黃油,草莓（中等大小）,覆盆子果泥,鏡面果膠,可食用金箔,櫻桃力嬌酒,冷水
綜合評分 9.5
蛋白,細砂糖,全蛋液,糖粉,大杏仁粉,低筋麪粉,蛋黃,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草莢,朗姆酒,無鹽黃油,草莓（中等大小）,覆盆子果泥,鏡面果膠,可食用金箔,櫻桃力嬌酒,冷水
綜合評分 9.1
【麪餅（biscuit）】,蛋白,蛋黃,砂糖,低粉,【punch酒】,櫻桃酒,水,【覆盆子慕斯】,覆盆子果泥,砂糖,吉利丁片,鮮奶油（八分發）,冷凍覆盆子,【白巧克力慕斯】,牛奶,砂糖,蛋黃,吉利丁片,白巧克力,鮮奶油（七分發）,【裝飾】,草莓,鮮奶油（七分發）,覆盆子,冷凍覆盆子碎
綜合評分 7.3
【麪餅（biscuit）】,蛋白,蛋黃,砂糖,低粉,【punch酒】,櫻桃酒,水,【覆盆子慕斯】,覆盆子果泥,砂糖,吉利丁片,鮮奶油（八分發）,冷凍覆盆子,【白巧克力慕斯】,牛奶,砂糖,蛋黃,吉利丁片,白巧克力,鮮奶油（七分發）,【裝飾】,草莓,鮮奶油（七分發）,覆盆子,冷凍覆盆子碎
綜合評分 9.1
低筋面粉,糖粉,杏仁粉,無鹽黃油,牛奶,巧克力,裝飾用堅果
綜合評分 9.1
【櫻桃酒風味奶油霜】,- 安格列斯醬,牛奶,細砂糖,蛋黃,- 無鹽黃油,- 櫻桃酒,【海綿蛋糕體】,全蛋,細砂糖,低筋麪粉,澄粉（可用玉米澱粉代替）,刨絲檸檬皮,無鹽黃油,覆盆子果醬（過篩）,【脆糖杏仁碎】,細砂糖,水,杏仁碎,【裝飾】,防潮糖粉,櫻桃幹
綜合評分 9.3
無鹽黃油,三溫糖,全蛋,低筋麪粉,泡打粉,栗子泥,杏仁粉（去皮）,糖漬栗子（撥開約1cm大小）,帶薄膜的栗子甘露煮（切成1cm大小）,科涅克白蘭地,杏桃果醬（濾掉果粒）,水,糖粉,科涅克白蘭地（製作霜飾）,糖漬栗子,食用金箔
綜合評分 7.2
無鹽黃油,黑糖粉（沒有用紅糖粉）,三溫糖（沒有用細砂糖）,全蛋,低筋麪粉,泡打粉,栗子甘露煮,朗姆酒,杏桃果醬（可選）,防潮糖粉
綜合評分 9.9
雞蛋,細砂糖,檸檬皮屑,生薑泥,低筋粉,泡打粉,黃油,蜂蜜
綜合評分 9.9