雞胸肉,胡蘿蔔,青豆,,青椒,雞蛋,涼米飯
綜合評分 9.8
準備用料︰首先先將香菇、胡蘿卜切小丁,紫甘藍切小碎片,蝦仁挑蝦線並剝皮!雞蛋打散,蔥切蔥花,米飯由于是剩飯,從冰箱拿出會比較硬,用勺子打散一些會好炒一點!
準備好後,我們就將鍋燒熱放油稍微煎一下蝦,這樣不會米飯有腥味兒,同時做熱水鍋焯香菇和豌豆,熟了盛出過涼水,香菇會吸收水分,所以要稍微鑽干一些。蝦煎完以後盛出來備用!
做鍋燒熱油後攤雞蛋,打散弄成小塊,稍微嫩一些盛出,因為一會還要翻炒,怕太老了!這時候稍微放一點油,放少部分蔥花炒香放紫甘藍及胡蘿卜丁,翻炒十幾秒放米飯,炒散後倒少量醬油,翻炒幾下倒入香菇及豌豆繼續翻炒均勻使米飯均勻上色!然後倒入雞蛋及蝦仁,翻炒幾下放少量鹽及雞粉,最後倒入蔥花翻炒幾下出貨就好啦!