低筋面粉,總統發酵黃油,糖粉,白糖,淡奶油,蛋黃液,鹽
綜合評分 7.6
原味奶香酥到掉渣曲奇餅干
綜合評分 7.6
感謝蝶兒老師分享的配方，做過後真的很酥，我老公這種不太愛吃甜食的人，都嚷著讓我再做給他吃∼拿來分享給大家，順便我自己記錄一下∼
用料
做法
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黃油提前放至室溫軟化，黃油我用的總統發酵黃油，比其他的威仕保的和安佳的真的要好吃很多∼當然你們也可以用其他的∼雞蛋，淡奶油也要提前拿出室溫下回溫，要不會使黃油水油分離，這樣味道就不好了，白糖我就是用的普通的綿白糖這個糖比細砂糖要甜，我用了10g你們用細砂糖的話可以考慮用15g左右，我不太愛吃甜，這個甜度我可以接受，不建議再繼續減糖了∼
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軟化好的黃油中，加入白糖，糖粉，鹽∼用刮刀拌勻後，再用手動打蛋器攪打一會，不用狠攪打，否則看出來的曲奇花紋會不清晰，大約我一共攪打了2分鐘左右
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分次3次加入蛋黃液，每次都充分打勻（用的手動打蛋器）了以後再加下一次，一定要分次加入，要不會水油分離
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加入淡奶油打勻（用的手動打蛋器）後，過篩加入低筋面粉，然後用刮刀拌勻，放入布制裱花袋就可以擠曲奇嘍
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180℃烤了大約15分鐘，這個溫度根據家里的烤箱自己定哈，各個烤箱都不太一樣，烤曲奇最好勤看著點，一上色立馬關掉烤箱，關上烤箱後不要立馬拿出曲奇，讓它繼續在烤箱里悶大約20分鐘左右再拿出來，這樣烤出來的曲奇酥到掉渣哦∼很美味
小貼士
1.用手動打蛋器就可以，不用用電動的！ 2.黃油提前放至室溫軟化，黃油我用的總統發酵黃油，比其他的威仕保的和安佳的真的要好吃很多∼當然你們也可以用其他的∼雞蛋，淡奶油也要提前拿出室溫下回溫，要不會使黃油水油分離，這樣味道就不好了，白糖我就是用的普通的綿白糖這個糖比細砂糖要甜，我用了10g你們用細砂糖的話可以考慮用15g左右，我不太愛吃甜，這個甜度我可以接受，不建議再繼續減糖了∼ 3.有其他的問題可以留言我∼看到後我都會盡量回復的哈
所在的分類
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