做法

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  *制作日式紅豆餡︰ 紅豆洗淨隔夜泡水； 第二天瀝干水分，倒入鍋中，加冷水超過紅豆一節手指高度，蓋鍋蓋大火煮開。 紅豆沙易粘鍋最好選復底的鍋具煮制。

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  煮開後轉小火繼續煮，當水面低于紅豆時都要適量加入水，同時調節火候防止紅豆過度翻滾。適當攪拌紅豆防止燒糊。 煮約20min沸騰度如下圖時，蓋上鍋蓋關火，燜15min。再重復上述步驟，煮至紅豆沙化，能輕易剃出。整個過程需1個多小時。

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  把水瀝去留四分之一，倒入白砂糖快速攪拌，趁熱壓出紅豆沙，最後撒入一撮鹽提味。

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  將紅豆沙裝盤冷卻待用。

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  *面包部分︰將酵母加入溫水中，用筷子攪拌完全融入水

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  稱重250g面粉，依次加入白糖、上一步的酵母水、油、鹽。鹽會影響酵母的活性，所以最後再加入。

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  將上述材料混合成面團，此時面團還會有些粘手，利用刮刀將面團轉移到桌面上，開始拉伸面團。

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  先將面團滾圓，用力將面團拉長但不能斷，再將拉出部分疊放在上方；換一個方向繼續拉長面團，疊面，滾圓。重復約15分鐘，至整個面團光滑、手上和案板全部光滑無面粉就算完成啦。

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  將揉好的面團滾圓，放入器皿貼上保鮮膜發酵至兩倍大。放在溫暖的地方能加速發酵。

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  檢查是否發酵完備︰將手指插入面團中間，沒有面粉粘指代表面團發酵好了。

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  將面團切成數量相同的40g、5g兩種規格，分別制作球體和葉片； 取一個40g的面團，滾圓壓扁，放入兩勺紅豆沙，包入面團，滾圓，收口向下放好。

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  取5g面團一個，滾圓壓成薄片，用刀等距劃四刀，再劃等距劃出短一些的岔口四個，向外拉面片，整形，葉片制作完成。

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  拿出烤盤，墊入烘焙紙，將組合完成的鈴鐺包有間距地排列好；蓋上保鮮膜進行二次發酵，約半小時。 發酵完成後，給面團篩上少量生面粉作裝飾；預熱烤箱上下管180度。

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  烤盤送入烤箱中層，上下管180度30min，至表面金黃香氣明顯時可出爐。

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  剛出爐的面包口感偏硬，冷卻後風味更佳;)