葡式蛋撻皮,淡奶油,牛奶,細砂糖,蛋黃,煉乳,低筋麪粉,吉士粉
綜合評分 7.6
葡式蛋撻
綜合評分 8.9
1989年，英國人安德魯•史斗（Andrew Stow）將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量後，隨即慕名而至者眾，並成為澳門著名小吃，最為代表的是Milktar's 蛋撻。 一直做這種，味道不錯！想起來幾年前剛剛接觸烘焙烤箱，烤的最多的就是蛋撻了！
用料
做法
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準備好所有材料
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全蛋，蛋黃，細砂糖加一起攪勻即可！
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蛋液里加入牛奶和淡奶油，繼續攪拌均勻
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用篩網過濾，一定要過濾，不然出來的蛋撻不細膩！
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烤箱預熱200度，預熱10分鐘！把塔液到入撻皮中，8分滿！ 這個步驟圖片沒有儲存，網上偷了一張，作者若有意見，與我聯絡，謝謝
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如圖焦糖色就OK了，時間溫度看自己的烤箱脾氣，每個烤箱不一樣！我用了25分鐘，只能做參考！
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小貼士
蛋黃和糖不要打的過度，乳化了的表面會粗糙，不亮！ 可以加我微信ZRX19891127
所在的分類
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