雞蛋,白砂糖,低筋面粉,黑可可粉,牛奶,奧利奧,淡奶油,鹽,白砂糖
綜合評分 9.0
卡布奇諾咖啡卷 （奧利奧咸奶油夾心）
綜合評分 8.4
用料
做法
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根據配方按如圖把原料備好！這是偷懶的方法，但省時省力
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先把牛奶+油+咖啡酒的這盆材料給攪拌均勻！一定要均勻哈！
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分兩次倒入過篩的粉，攪拌用手抽，按我這手法右手一直寫數字1，左手轉盆60度，攪差不多了用刮刀切拌
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我采用的是後蛋法，拌均勻了分2次加入蛋黃，也是切拌法攪拌
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切拌均勻，然後開烤箱預熱，180度
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蛋白無水無油環境下分三次加糖，打發至彎鉤如圖
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混合蛋黃糊與蛋白，鋪油紙，倒入金盤中，用手掌拍盤底至糊面均勻無氣泡，送入烤箱 180度13分鐘，改150度7分鐘（溫度和時間都得自己摸索，切不可盲目照搬）
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淡奶油+糖+鹽先稱好冷藏。
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奧利奧餅干放入裱花袋中用面杖 碎，然後打發奶油至6成，加入奧利奧碎，打至9成（一定要硬起來才好塑形，怕打不起來可以墊冰塊打發）
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小貼士
鹽不要加多，不然會不好吃的。
所在的分類
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雞蛋,白砂糖,低筋麪粉,黑可可粉,牛奶,奧利奧,淡奶油,鹽,白砂糖
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綜合評分 9.0
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綜合評分 9.9
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綜合評分 8.5
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綜合評分 9.0
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綜合評分 7.5