五花肉切塊,焯水,起油鍋燒熱。
放入蔥姜八角桂皮,略煸。
放入肉煸出油,加料酒略燒。
加生抽,老抽,白糖。燒開再加水沒過肉塊。
大火燒開轉中小火,燒至肉塊8成熟,投入扁豆。
放鹽糖適量調味。轉大火燒至扁豆熟透,收汁即可。