排骨,花菇,大米,清水,醬油,蠔油,米酒,生粉,生姜,大蔥,料酒,清水
綜合評分 7.3
三丁排骨燜飯
綜合評分 7.8
家里有一枚不愛吃飯的小p孩，不愛吃米飯不愛吃土豆胡蘿卜，這款燜飯絕對會讓寶寶愛上吃飯的，做出來後不僅寶寶吃了一碗，家里大人也一人吃了兩碗。 這款燜飯之前有參照別人方子做過，但總覺得口味上有些欠缺，然後自己琢磨了自己的方子，口味上提升了好幾個層次。
用料
做法
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將肋排焯水後備用
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準備好三丁:土豆、胡蘿卜、杏鮑菇切丁，杏鮑菇稍微焯水一下，備用
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大米淘好，放入電飯煲中備用，淘米水盡量逼干淨。
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炒鍋入適量油，將三丁煸炒下，盛出備用。
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炒鍋入油，將肋排煸炒下，下料酒、生抽、老抽、糖翻炒上色，下排骨湯或清水沒過排骨，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜15分鐘。
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15分鐘後，入一點蠔油，五香粉，嘗一下味道後加入適量鹽調味，關火。將排骨連湯帶排骨倒入米中，再倒入三丁，拌勻。
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按下電飯煲的精華煮鍵。
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待電飯煲跳到保溫後，加入小蔥末，滴入幾滴香油拌勻，蓋上電飯煲蓋燜五分鐘。
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完成，開吃。
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小貼士
1.關于調料的量，大家可以根據自己口味來決定，我家吃飯偏甜，糖放的比較多。 2.炒三丁和排骨時，我用的油比較少，因為要給孩子吃。油用的多的話會更香一點。 3.五香粉和小蔥不喜歡的可以不加，加了會更香一點，但注意五香粉只要一點點就可以了，太多就不好吃了。 4.我認為菌菇類的一定要焯水之後再炒，不然會出水而且有個生腥氣，但是焯水不要太久，稍微焯一下即可。 5.大米我用的泰國香米，做出來米飯口感比較好，不會太爛。 6.湯水的量要注意，這個決定了米飯的軟硬程度，一般和米飯就是一比一，不夠就加點水，太多就不要將所有湯都倒進去。 7.肋排一定要先燜下再和米同煮，不然成品的肋排會有點硬的。
所在的分類
相關食譜
排骨,花菇,大米,清水,醬油,蠔油,米酒,生粉,生薑,大蔥,料酒,清水
綜合評分 7.5
大米,排骨,胡蘿卜,土豆,香菇,蔥姜蒜,生抽,蠔油,冰糖,料酒,老抽
綜合評分 9.5
排骨,土豆,香菇,洋蔥
綜合評分 8.3
排骨
綜合評分 8.3
香芋,排骨,大米,香菇,香蔥,生抽,料酒,生粉,蠔油
綜合評分 7.4
主料:,肋排,土豆,胡蘿卜,杏鮑菇,米,輔料:,生抽,老抽,料酒,鹽,糖,五香粉,蠔油,香油,排骨湯或清水,小蔥末
綜合評分 7.8
豬小排,板栗,輔料:藕,杏鮑菇,玉米,調料汁:冰糖,醋,生抽,老抽,蠔油,料酒,調味料:蔥、姜、蒜,花椒、大料、桂皮
綜合評分 9.7
米,排骨,蘿卜,姜,辣椒,醬油
綜合評分 10.0
五常大米,排骨,香菇,土豆,胡蘿蔔,豌豆,蔥薑蒜,冰糖
綜合評分 9.5