做法

• 南瓜洗淨切塊，放入蒸鍋蒸熟。

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  蒸好的南瓜，用一個干淨的碗，倒出南瓜水，然後把南瓜壓成泥。

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  酵母用一點倒出的南瓜水混合均勻化開（根據各個面粉吸水性不同適當調整水的用量，水要先晾涼，化酵母的水溫不能太高） 面粉，白糖，豬油，南瓜泥，酵母水倒入盆里混合，用筷子攪拌成絮狀。

• 揉成光滑的面團，然後蓋上保鮮膜開始發酵。 利用發酵的當當， 看看電視， 看看書……

• 發酵好的面團是原來的2—2.5倍大，用手指粘干面粉，在面團中間戳小洞，洞不回縮，不塌陷，就說明發酵好了。

• 發酵好的面團需要再揉，揉好的面團分成四份，三份，兩份，都可以，如果喜歡小饅頭，就多分幾份。取出一份面團，用　面杖　成長方形，再卷起來。

• 卷好後，就可以用刀切了。我家是比較喜歡用切的，切好了，一般兩頭我都會重新整形過。

• 切好的饅頭冷水入蒸籠，排好，繼續第二次發酵，發酵大概15分鐘左右，開火蒸，水開後蒸15分鐘，關火，等兩分鐘再揭蓋，香餑餑的饅頭來咯！！