做法

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  把酵母粉放在半碗水里花開，加2種面粉和成光滑的面團，蓋蓋等待發酵。我一般現在十多度的天氣，晚上和好面，第二天早上起來做。酵母粉發酵過夜不酸，要是活酵母會酸的。

• 發酵好的面團。

• 發酵好的面團揉勻分劑子，整形，籠屜布打濕後鋪在籠屜里，把整好的饅頭放進去，中間要留一定的空隙。醒30分鐘，冬天時間更長，用手輕輕的拿起會感覺很輕時就醒好了。

• 鍋里加水燒開，放入籠屜，大火25分鐘後關火，燜5分鐘後出鍋。