秋刀魚,料酒,醬油,油,鹽
綜合評分 9.3
香煎秋刀魚
綜合評分 9.0
外面下著雨，煲個粥，煎個魚，再來個素炒，溫暖……開啟冰箱，看見了它們，就是它們了。
用料
做法
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將秋刀魚去掉魚頭，開腹去內髒洗干淨，待用。
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將秋刀魚兩面都用刀劃幾個口，均勻抹上料酒，鹽，孜然粒，辣椒粉。姜蔥切成短小的絲塞入魚腹部。腌制15分鐘左右。
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將平底鍋到入少許橄欖油，加熱，少少的撒一點鹽，避免魚皮粘鍋，鍋熱下魚。中火煎魚，1分鐘翻個，煎另一面。來回煎個2.3次，翻的時候小心別弄碎了，秋刀魚還挺扛折騰的。6.7分鐘就熟啦，準備好盤子出鍋。
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盤子墊上吸油紙，將秋刀裝入，裝飾一下就可以啦。注意的是，一定要趁熱吃，魚皮酥脆，夾著魚肉一起口感豐富，味道鮮美∼
小貼士
所在的分類
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