秋刀魚,料酒,醬油,油,鹽
綜合評分 9.3
香煎秋刀魚
綜合評分 8.1
第一次知道秋刀魚，是周杰倫的歌，「秋刀魚的滋味，貓和你都想了解」，就對秋刀魚充滿了好奇，可是第一次吃到，卻覺得有一股奇怪的腥味，直到吃到我爸做的秋刀魚（我父母開了近二十年的飯館，許多招牌菜，可是我懶懶懶，懶得拍照，懶得傳菜譜）
用料
做法
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備好蔥薑蒜，秋刀魚洗淨，對半切開，砍成3-4cm，秋刀魚在半解凍狀態最好切，我一般都是買回來就全部洗乾淨，分袋凍起來
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非常重要的一步，將秋刀魚用廚房紙巾吸乾水，不然煎的時候絕對是一場災難
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平底鍋煎秋刀魚，煎至兩面金黃，倒入姜蒜，蒜蔥頭
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倒入一小勺料酒，小半勺老抽，一小勺生抽，少許鹽，最最重要的手抓一撮白糖，均勻撒上去，再撒點雞精，出鍋前倒入蒜蔥
小貼士
所在的分類
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